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由于餐厨垃圾组分复杂，含水率高（约为80——90%），油脂含量高（1.5——3%），黏度大，干扰性固相杂质多，特性和数量难以预见，有机质分离困难，餐厨垃圾废气处理工艺中要有、特殊设计的自动分选机，有效去除塑料、织物、金属等杂物；要进行固液分离，以便更回收油脂；要有除渣设计，提高有机质回收的同时，将进入后续厌氧消化的有机浆料中的塑料碎片、玻璃、砂石等杂质（对厌氧消化干扰性大）有效去除。那餐厨垃圾废气处理的方法是什么呢？
餐厨垃圾处理技以固废减量化、资源化、无害化为目的的固体废弃物处理与处置技术也在多元化的发展之中。现有技术普遍为对餐厨垃圾进行分选，高温湿热水解处理，和利用离心机进行油、水、固三相分离等技术来处理餐厨垃圾，再此处理过程中会产生大量的废气，对车间生产造成一定的干扰同时也对周围环境存在着污染扰民的隐患。因此，需要一种对废气进行处理，保证达标排放的用于餐厨垃圾处理时产生废气的处理方法。具体方法如下：
1、通过废气收集装置对废气进行收集；
2、通过增压装置对其进行增压，然后将其传输至碱洗装置内；
3、通过碱洗装置，对废气中所含有的氨类、硫化氢类的容易产生恶臭味的气体成份充分与碱液水雾接触混合并且充分中和吸收，形成较好的气液两相交和，废气然后输送至水洗装置；
4、通过水洗装置，进一步处理废气中的固体颗粒杂质等物质，并调节臭气温度、湿度，然后再传递至生物吸附装置内；
5、通过生物吸附装置，在特殊吸附材料的吸附过滤及生物降解作用下，处理掉废气中的杂质臭源；
6、对过滤后的废气进行检测实时数据反馈。
餐厨垃圾废气处理通过利用管道和收集罩，对废气进行汇总，然后通过增压设备对废气进行增压以保证输送和处理过程中的压降，利用碱洗塔处理废气中的主要氨等臭源，利用水洗塔来减少废气中的颗粒杂质等，再通过生物吸附进一步处理废气，利用检测手段保证废气的达标排放，实用性强，且能保证废气排放的可靠性，并且实现废气的集中收集，集中处理，保证达标排放，减少对环境的破坏。